Coltello da prosciutto IS 1724 by Maglio Nero

Nato dalla collaborazione tra l'azienda Maglio Nero e la chef stellata Iside De Cesare, questo coltello da prosciutto è uno strumento altamente specializzato, progettato per eccellere in un compito specifico. La sua forma e i materiali scelti lo rendono ideale per affettare prosciutti e salumi con precisione e maestria.

La lama, realizzata in acciaio NitroB,  garantisce una straordinaria resistenza alla corrosione e una durezza di 57 HRC assicura un'ottima tenuta del filo. La lama, sottile e flessibile, è il segreto per ottenere fette di prosciutto sottili senza sforzo e senza rovinare la carne.

Il manico a codolo pieno è realizzato in POM lucidato. Questa costruzione, in cui la lama si estende per tutta la lunghezza del manico, garantisce un'eccezionale robustezza e stabilità. I rivetti in acciaio inox fissano saldamente il manico alla lama, eliminando ogni punto debole e assicurando una durata nel tempo. L'ergonomia del manico offre una presa salda e confortevole, fondamentale per un taglio preciso e controllato.

La lama da 24 cm, lunga e sottile, è pensata appositamente per:

• affettare prosciutto crudo e salumi di ogni genere,
• disossare o separare tagli di carne: la sua lunghezza consente di manovrare il coltello con precisione anche attorno a pezzi di carne più grandi, come quelli di un prosciutto intero,
• pulizia della cotenna: è lo strumento ideale per rimuovere la cotenna e il grasso in eccesso prima di procedere al taglio del prosciutto, facilitando ogni fase della preparazione.

Questo coltello è uno strumento essenziale per chiunque voglia affettare salumi in modo professionale. Grazie alla sua costruzione impeccabile e ai materiali di alta qualità, offre prestazioni eccezionali e un risultato perfetto in ogni taglio.

Lunghezza totale  370 mm.

Lunghezza lama  240 mm.

Peso  107 gr.