Coltello da disosso stretto IS 1013 by Maglio Nero

Questo coltello da disosso è uno strumento di alta precisione, sviluppato dall'Azienda Maglio Nero in collaborazione con la chef stellata Iside De Cesare per soddisfare le più elevate esigenze in cucina.

La sua linea moderna e funzionale è il risultato di uno studio meticoloso volto a combinare estetica e performance.

La lama stretta e flessibile è realizzata in acciaio NitroB, un materiale che offre eccezionale resistenza alla corrosione e un'elevata tenuta del filo. La durezza di 57 HRC assicura che il tagliente rimanga affilato a lungo, riducendo la necessità di affilature frequenti. Questo tipo di lama è specificamente progettata per un'accurata rimozione di ossa, cartilagini e tendini da carni e pollame. La sua forma consente di seguire le curvature dell'osso con facilità e precisione, riducendo gli sprechi e garantendo tagli netti e puliti.

Il manico a codolo pieno in POM lucidato è saldamente fissato con rivetti in acciaio inox. Il design ergonomico è studiato per offrire una presa sicura e confortevole, garantendo un perfetto bilanciamento e un controllo totale durante l'utilizzo.

Questa combinazione di materiali e design rende il coltello uno strumento affidabile e duraturo, ideale sia per professionisti che per appassionati di cucina che cercano prestazioni di livello superiore.

Lunghezza totale  250 mm.

Lunghezza lama  130 mm.

Peso 108 gr.