Coltello da panettiere IS 1926 by Maglio Nero

Nato dalla collaborazione tra l'azienda Maglio Nero e la chef stellata Iside De Cesare, questo coltello da panettiere è uno strumento altamente specializzato, progettato per affrontare con precisione la crosta e la consistenza degli impasti da forno. La lama seghettata particolarmente lunga lo rende indispensabile per tagliare pagnotte di grandi dimensioni senza rovinarne la struttura.

La lama seghettata particolarmente lunga lo rende indispensabile per tagliare pagnotte di grandi dimensioni evitando di schiacciarle. È realizzata in acciaio NitroB (durezza 57 HRC) un materiale di alta qualità che garantisce una straordinaria resistenza alla corrosione ed assicura un'ottima tenuta del filo.

Il manico a codolo pieno è realizzato in POM lucidato. Questa costruzione, in cui la lama si estende per tutta la lunghezza del manico, garantisce un'eccezionale robustezza e stabilità. I rivetti in acciaio inox fissano saldamente il manico alla lama, eliminando ogni punto debole e assicurando una durata nel tempo. L'ergonomia del manico offre una presa salda e confortevole, fondamentale per un taglio preciso e controllato, specialmente con una lama così lunga.

Questo coltello è pensato appositamente per affettare pagnotte e filoni di grandi dimensioni e sezionare dolci da forno. È infatti lo strumento perfetto per dividere in porzioni torte, pandori, panettoni e altri dolci a pasta soffice, senza comprometterne la consistenza. Inoltre, è assai utile per dividere frutta e verdura voluminosa: la lama seghettata è ideale per tagliare frutta e verdura con buccia spessa e consistenza interna delicata, come zucche, angurie e meloni, senza schiacciarli.

Il coltello da panettiere, grazie alla sua costruzione solida, ai materiali di alta qualità e alla lama specificamente progettata, offre prestazioni eccezionali e un risultato impeccabile in ogni taglio di pane e non solo.

Lunghezza totale  370 mm.

Lunghezza lama 260 mm.

Peso  165 gr.