Coltello Santoku lama 19 cm. alveolare UV 5519 by Maglio Nero

Questo coltello, frutto della collaborazione tra l'azienda Maglio Nero e la chef stellata Iside De Cesare, è uno strumento assai versatile, progettato per affrontare con facilità le tre funzioni fondamentali della cucina giapponese: tritare, affettare e tagliare a cubetti.

La lama è realizzata in acciaio NitroB, un materiale rinomato per la sua eccellente resistenza alla corrosione e per la sua durezza di 57 HRC, che assicura un filo duraturo e un'eccezionale robustezza. Il design della lama, più corta e larga rispetto a un coltello da chef tradizionale, permette di tritare gli ingredienti in modo rapido e preciso, offrendo un controllo totale. Inoltre è dotata di alveoli, o bolle d'aria, che hanno una funzione pratica e molto importante creano un piccolo cuscinetto d'aria tra la lama e l'alimento. Questo impedisce che le fette si attacchino alla lama durante il taglio. Tale caratteristica permette di lavorare più velocemente e con maggiore precisione, senza dover staccare continuamente il cibo dalla lama.

Il manico a codolo pieno in ulivo, dalle venature calde e uniche, si estende per tutta la lunghezza del coltello, offrendo una stabilità e una robustezza superiori. Fissato saldamente da rivetti in acciaio inox, il manico è ergonomicamente sagomato per garantire una presa sicura e un controllo totale durante il taglio, riducendo l'affaticamento della mano.

Il design di questo coltello è perfetto per chi cerca uno strumento tuttofare in cucina. La sua forma bilanciata e la lama affilata lo rendono ideale per:

• tritare finemente erbe aromatiche, aglio e cipolle,
• affettare verdure, frutta e carne con precisione,
• tagliare a cubetti ingredienti per zuppe, insalate e stufati.

In sintesi, il coltello Santoku è un alleato indispensabile in cucina, pensato per chi desidera un'esperienza di taglio efficiente e professionale.

Lunghezza totale  300 mm.

Lunghezza lama  190 mm.

Peso 164 gr.