Coltello da salmone IS 5730 by Maglio Nero

Il coltello da salmone dell' Azienda Maglio Nero è uno strumento professionale creato in collaborazione con la chef stellata Iside De Cesare ed è progettato per eccellere nel taglio di pesci di grandi dimensioni. Come suggerisce il nome, la sua funzione principale è quella di affettare il salmone, ma la sua particolare conformazione lo rende versatile anche per altri utilizzi.

La lama è realizzata in acciaio NitroB, un materiale noto per la sua elevata resistenza alla corrosione e una durezza di 57 HRC permette di mantenere a lungo il filo e assicura una durabilità eccezionale. Gli alveoli presenti sulla lama hanno la funzione di ridurre l'attrito tra il cibo e la superficie della lama. Durante il taglio, creano delle piccole sacche d'aria che impediscono alle fette di cibo, in particolare quelle sottili e umide come il salmone, di attaccarsi alla lama, permettendo un taglio più pulito e preciso.

Il manico a codolo pieno si estende per tutta la lunghezza del coltello, offrendo una robustezza e una stabilità superiore. È realizzato in POM lucidato, un materiale che garantisce una presa salda e confortevole. I rivetti in acciaio inox fissano saldamente il manico alla lama, eliminando ogni punto debole. L'ergonomia del manico è studiata per un controllo totale durante il taglio.

Questo coltello da salmone non è solo per i filetti. La sua lama versatile e affilata lo rende ideale per una varietà di compiti in cucina:

• preparazione del salmone: è perfetto per filettare il salmone, rimuovendo la pelle con precisione e affettando fette sottili per sushi, sashimi o carpaccio,
• taglio di altri pesci: grazie alla sua lama lunga e flessibile, è ottimo per filettare anche altri pesci di grandi dimensioni, come tonno o spada,
• affettare arrosti e salumi: la dentatura e la lunghezza della lama lo rendono sorprendentemente efficace anche per tagliare arrosti di carne o affettati a fette sottili,
• decorazioni: la sua lama sottile e precisa lo rende utile anche per realizzare decorazioni e intagli in frutta e verdura, in particolare per la preparazione di piatti elaborati.

In sintesi, il coltello da salmone è un attrezzo indispensabile per chi cerca precisione e versatilità in cucina.

Lunghezza totale 430 mm.

Lunghezza lama  300 mm.

Peso  119 gr.