Coltello da sfiletto IS 1518 by Maglio Nero

Il coltello da sfiletto Maglio Nero, nato dalla collaborazione tra l'azienda e la chef stellata Iside De Cesare, è uno strumento progettato per soddisfare le più alte esigenze in cucina, unendo estetica e performance.

Questo coltello è caratterizzato da una linea moderna e funzionale, frutto di uno studio meticoloso. Adatto per la preparazione sia del pesce che della carne, la sua funzione principale è quella di separare con precisione la polpa dalle ossa, dalla pelle, dalle cartilagini e dai tendini.  La lama stretta e flessibile permette di eseguire tagli di precisione, netti e puliti, che riducono gli sprechi.

La lama, realizzata in acciaio NitroB, offre un'eccezionale resistenza alla corrosione e un'elevata tenuta del filo. Con una durezza di 57 HRC, il tagliente si mantiene affilato a lungo, riducendo la necessità di affilature frequenti.

Il manico a codolo pieno in POM lucidato è fissato saldamente con rivetti in acciaio inox. Il suo design ergonomico è studiato per una presa sicura e confortevole, garantendo un bilanciamento perfetto e un controllo totale durante l'utilizzo.

Questa combinazione di materiali di alta qualità e design ergonomico rende il coltello da sfiletto uno strumento affidabile e duraturo, ideale per professionisti e appassionati che cercano prestazioni di livello superiore.

Lunghezza totale 300 mm.

Lunghezza lama 180 mm.

Peso  88 gr.