Coltello da cucina mod. Gyutou 252 by Yoshi Naka

Il coltello mod, Gyutou by Yoshi Naka è un coltello da chef di origine giapponese, noto per la sua versatilità e precisione in cucina; è un'opera d'arte culinaria che unisce l'abilità artigianale tradizionale con materiali di alta qualità e un design funzionale.

La lama è stata forgiata con acciaio Damasco VG10 a 67 strati, un materiale rinomato per la sua eccezionale durezza, resistenza alla corrosione e capacità di mantenere un filo tagliente di precisione. La struttura a strati del Damasco conferisce alla lama una flessibilità controllata, essenziale per tagli netti e uniformi, mentre la geometria della lama Gyutou, ispirata ai coltelli da chef occidentali, è ottimizzata per un'ampia gamma di compiti culinari, dal taglio di carni e pesci all'affettatura di verdure.

Il manico è realizzato in un materiale composito di legno e resina, finemente colorato, che  garantisce una presa sicura e confortevole anche durante un uso prolungato ed una elevata resistenza all’umidità e alle variazioni di temperatura.

È uno strumento essenziale per i professionisti e gli appassionati che apprezzano la precisione, la bellezza e le prestazioni superiori in cucina.

Lunghezza totale 360 mm.

Lunghezza della lama 220 mm.

Peso 193 gr.